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 当代“茶王”白水清

白水清

白水清简介

1955年出生于福建安溪,全国第十二届、十三届政协委员。香港普洱茶王、世界茶文化交流协会会长、香港安溪同乡会副会长。在香港普洱茶陈货市场占有60%以上的份额。由于他在普洱茶界的突出贡献,曾当选第一届“全球十大普洱茶杰出人物”,并于2003年6月被福建省人民政府授予“银质奖章”。

白水为泉,异域他乡的“命中注定”

1982年,28岁的白水清,离开家乡福建安溪,带着100块钱闯荡香港。

初到香港漫无目的,而100块的身家,更是难以安身立命,像很多人一样,辛苦打工只是为了生存!

1000亿!现在看来也是一个绝大多数人,穷其一生也不可及的天文数字,但这个数字,正是那个身家仅100块的白水清,于微时对自己许下的宏愿,而此刻他已然成功,这份成功,除了有“闽商”精神的光耀,更是有种冥冥之中的注定。

安溪,孕育了悦耳动听的歌仔戏,走出了扬名世界的铁观音,同样生于这片土地,白水清与茶叶注定有诸多关联。

香港,这个以华人为主要居民,受东南亚文化影响严重,又被英国统治过的地区,衍生出独特的茶文化,茶风盛行几乎全民饮茶,每年消费茶叶一万五千吨以上,人均2千克(内地为0.35千克/人),这让白水清找到了目标,看到了机遇。

打工一年,白水清回到安溪。他深入茶山茶农家,向茶农虚心学习铁观音采摘、制作的工艺;又来到安溪茶厂,向厂里的审评师傅们虚心请教茶叶的加工手法。经过一段时间的潜心学习,他买了1000元的铁观音再次返港,从此开始了茶业生涯。

从铁观音到普洱茶,机遇铸就神话!

20世纪90年代初,香港房地产兴起之后,很多老酒楼和旧仓库被拆,原先存放的部分老茶被发现。在接触和品鉴的过程中,白水清发现普洱老茶的茶性、香气和滋味跟其他茶类有很大的区别,凭着对茶叶独有的敏感度,白水清开始收购普洱茶,而当时陈年普洱茶的价格,同比其他茶叶低了太多。

于是,白水清开始一边贩卖其他类别的茶叶,一边收购普洱茶,这过程中白水清还买了很多茶学书籍,以普洱老茶为教材自行研究,甚至评上了“国家普洱茶研究员”的称号。

2002年,港人陈国义手中收有一批干仓存放的88青饼,这批茶滋味苦涩,不被业内人士看好。但是,凭借丰富的经验,白水清断定这批茶日后一定能转化得特别好,口感会十分迷人。因此,他从陈国义手上全部买断这一批88青饼。

白水清

时至今日,这个被称为“茶王”的人,握有一个半世纪来所有年份普洱茶,而这批88青饼,已然成为白水清成功路上的一个神话,也是白水清普洱茶众多收藏里的沧海一粟。

流转的时光,岁月的味道

白水清,浸淫茶行业30余载,是什么成就了今日,大师之“大”?我想答案一定是普洱茶!

普洱茶,以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为(生茶)和(熟茶)两种类型。

作为唯一一类没有保质期的茶叶,普洱茶在时光中淬炼出岁月的味道,以至于收藏普洱就好像珍藏一段岁月,用味蕾品读故事。

著名学者余秋雨先生,曾在《品鉴普洱茶》一书中说:“先到香港,叩开了柴湾一个巨大茶叶仓库的大门,出来迎接的正是白水清先生。在堆积如山的茶包下喝茶,就像在惊天瀑布下戏水,非常痛快。”

然亲自走进白老的仓库,方觉"茶王"让人叹为观止的底蕴!

白水清

如今很多藏家不再愿意转卖手上的老茶,因为茶界似乎达成了一种,老茶卖掉就回不来的共识,所以,如此量多又质精的好茶,已经不是有钱就能买到的了!

白水清

88青、8582、92方砖...这些茶或许在茶友间,已算得上好茶了,可于白水清,这只是口粮茶!1952年的甲级红印、百年干仓极品福元昌号、同庆号、双狮同庆号、百年宋聘号等等,市场上一饼难求的老茶,都能在白水清的收藏里找到!且收藏以“件”为单位!

白水清

30余载,白水清收藏了一个半世纪来,所有年份的普洱茶,坐拥如此海量的时间载体,他又给我们带来怎样的故事?几十年的茶山行,每座山头,每片茶林,方寸之间茶树与茶树之间又有怎样的习性?

白水清

喝出来的资深茶客,走出来的茶叶专家,拼出来的当代大家!喝茶,喝老茶、喝大量老茶,就品饮而言,没人再比白水清更有发言权,你见过的他喝过,你听过的他也喝过,更甚者我们没见过,没听过的他都喝过!

白水清

几十年行走茶山,白水清已然熟悉每一个经纬度上茶叶的生长,了解气候、降雨、日照、土壤对茶气的影响。

长年累月的品饮,广泛而精深的普洱茶见识,让白水清深谙普洱茶拼配技法,2015年白水清依据宋聘配方,拼配制作的清颐堂宋聘号和清颐堂红印,作为非物质文化遗产成果,被国家博物馆永久收藏!

从茶叶起家,到如今的大师,茶叶成为了白水清终生追逐的事业,发展、传承茶文化,变成镌刻骨血的使命,作为全国政协委员他一直在为这份热爱的事业奋斗!

2017年更首度携手云南白药天颐茶品有限公司,倾心打造经典健康好茶——醉春秋新时代!

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