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别看不起“拼配茶”,号级普洱茶都是拼配的!

2019-12-30 责任编辑:未填 浏览数:1340 中国普洱茶商务网

核心提示:普洱茶在中国历史由来已久,明清时期一度成为宫廷贡茶,广受权贵达人和文人墨客的青睐,并得到当时社会的认可与传播。自普洱茶有

 普洱茶在中国历史由来已久,明清时期一度成为宫廷贡茶,广受权贵达人和文人墨客的青睐,并得到当时社会的认可与传播。
自普洱茶有记载以来,可以说是经过了这几个阶段:号级普洱茶、印级普洱茶、七子饼级普洱茶、山头与微产区普洱茶……


当下非常流行的是山头普洱茶与纯料古树普洱茶,行业或者是用户都非常反感拼配茶,认为喝普洱茶的话,喝到纯料古树就是喝到了极致。

其实不然,小编今天在这里给各位普及一下:那些在拍卖行或者高端会所里,动不动"上百万"一饼的号级普洱茶都是拼配茶。

一、号级普洱茶的历史

讲起号级普洱茶,不得不从明清时期说起,普洱茶在明清时期被奉为宫廷贡茶,朝廷为此在云南特设了茶马司,为朝廷贡茶把关坚守,自此普洱茶得到长足的发展。

追溯历史,号级普洱茶的发源地应该是倚邦,1729年,倚邦古街南来北往的茶商,一片繁荣景象。朝廷也在倚邦设茶马司督办贡茶,当时由曹家负责民间的收购。

后来由于当地民族的争斗,一场战火一夜将倚邦古街烧的面目全非,有的茶庄停止经营,有的迁移到了现在的易武。

易武,在这里号级普洱茶得到发扬光大,在这里普洱茶从生产、销售到运输,都有条不序的进行着。

严格意义上来说,在这里应该可以找到号级普洱茶生产的过程和细节,对号级普洱茶的原料、生产和运输可以梳理出非常清晰的脉络。

小编在2001年受普洱茶的"毒害"后,对普洱茶非常的痴迷,那时候总听说号级普洱茶非常的牛,当年在小编眼里,普洱茶也只不过是一片树叶子而已,为什么能让那么多人如此热爱和传播?

2004年,小编来到号级普洱茶集散地——易武,看到了一些号级普洱茶庄遗址,它们仍然在风雨中等待爱普洱茶的人来膜拜。

走访的过程中,小编特意找到了一些易武古镇上老一辈的制茶人,向他们了解号级普洱茶的制作工艺和当年的普洱茶往事。

这些老人年龄都是在90岁往上,在易武制茶已经是第8代了,据这些制茶老人的回忆:当年做茶的原料基本上来自老曼撒下面的不同寨子,在采摘上基本上是2-3叶,保留根茎的修长,炒制也是在农家土灶完成的,并且是春茶与秋茶一起压制,而且会特意采摘老树叶,炒制后,在加工时粉碎添加到茶饼里。



茶庄将春茶收购完毕后,放在原料仓库里发汗,等待秋茶上市后一起加工,再交给当年负责运输的福元昌号,当然了,这个也是受当年交通工具的制约,当年对茶的运输只有马队,也就是我们常说的茶马古道。
当年马队的运营规则是每年11月份由易武的公家大院出发,第二年的7-8月份归来,(这个季节是云南传统的雨季)在整理马队之后,将当年生产出来的普洱茶运输到世界各地。

小编从老茶人那里得知:当年易武古镇里的这些号级茶庄的普洱茶都是拼配的,而且是春秋茶拼配,只不过受当年交通工具的制约,只是本茶区内小面积的原料拼配,但这些拼配茶到如今是后人顶礼膜拜的好茶。

二、拼配的普洱茶都是低端的吗?

最近10年来,普洱茶都在强调"纯"字:你的是山头纯古树,我的是山头微产区,还有"纯"单株……假设你说是拼配茶,那么你喝茶的身份掉半截,这饼茶的价格也同样。

其实这也是茶商们给用户带来的误区,小编认为拼配茶没有什么不好,如果是站在"口感协调度"的角度来拼配,我们认为是可行的,毕竟一片叶子有着不同的味道,不同片区有不同的风味,将这些不同的优点与缺点高效融合在一起,岂不是更丰裕饱满?

其实拼配茶是一门技术活,要搞懂它,需要对各个茶区原料特点有较深认知与实践才行。

如果能将不同茶区原料拼配出一饼好茶,这将是一项能提高原料的使用与效率的强技能,同样也能给用户带来实惠,如果是为了"低质低价"来拼配的,相信用户也会有自己的选择。

做单一山头茶相对来讲就简单多了,只要原料采摘与加工工艺不出问题,基本上是没有什么问题的。

“拼配茶”不等同于“低端茶”,拼配是一项能在实用领域里创造价值的技能,不能把自己不具备的能力视为低端!

茶是包容的,生长在万物之中,吸取天地万物精华,茶能欣赏优点,更能包容缺点。


历史上的普洱茶拼配造就了"百万身价一饼"的普洱茶,留下太多历史资料与精神财富。

那么我们可以给下一代时代在普洱茶领域里留下什么呢?是纯粹的吗?

小编认为不是,因为现在普洱茶已经很乱了!

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