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普洱茶不会过期,学会存放越陈越香

2019-12-21 责任编辑:未填 浏览数:2035 中国普洱茶商务网

核心提示:普洱茶不会过期,学会存放越陈越香

 不仅普洱不会过期,其实大多数茶也不会过期。我喝过二三十年的绿茶和龙井。至于普洱茶,可能是放久了以后的风味有人喜欢,所以被认为没有保质期。

普洱茶为什么不会过期

平常食物有个保质期,就是说过了保质期,食物就变质了,不能食用了,保质期并不是一个明确的界限,而是一个缓慢的变化的过程。食物是因为接触了空气中的各种物质而逐渐变坏,而不是有一个临界点突然就变坏了。普洱茶在食物中属于比较特别的存在,茶内的多酚类本来就是高效的抗菌物。在干燥的情况下(尤其含水量低于6%),茶是很难产生微生物繁殖的,这时的茶和酒一样是可以长久保存的。如果在这里提到酒的概念可能会更方便理解。人们一直喜欢喝陈年的酒,因为时间让酒的内部发生了一些变化,滋味更为香醇,普洱茶同理。

普洱茶为什么越陈越香

因为普洱茶是六大茶类里面工艺上唯一微生物参与了的,原本茶叶我们能喝到的都水浸出物,不光普洱茶整个黑茶类虽然用料都很粗(叶子,杆子都有),但是在微生物的参与下,尤其是自然陈放过程中。茶叶中的纤维素等原本不溶于水的会被分解成单糖,二糖,所以相当于是增加了茶汤中的溶出物,就增加了茶汤的浓度,也就是会有醇或者厚这种感觉。

普洱茶陈放之后的滋味确实非常特殊,排他性很强,喝惯了老茶的根本喝不了其他的。茶无尚品,适口者臻,所以好这口的几十万一饼他也愿意,如果说真的价值有多高那肯定是有很多泡沫的。最早在计划经济年代,普洱茶是作为边销茶,后来有一部分积压在九几年的时候流到了香港,有一批人当时就觉得这个茶非常有特点跋山涉水跑到了云南,包括后来炒作也有这帮子人很多功劳。

普洱茶怎么存放

一片品质上乘的普洱茶,在正规茶仓存放,适宜的温度、湿度,那么几十年过去还是一片好茶。针对普洱茶的后期陈化,科学已证明这个过程中绝对不会产生对人体危害的物质,当然,前提是存储到位。对于普洱茶爱好者来说,一般来说是存放越久的茶就越珍贵,前提是,茶饼没有发霉。

饼茶普洱通常成提或成件保存会比较合适,大环境适合微生物的生活。开过的单饼普洱茶很容易散味,就像很多食物开过之后都要快速吃掉一样。这方面很多人不注意也会觉得自己总是放不好茶,通常开过的普洱茶最好能够密封保存。

手头上有好几种普洱茶都是10多、20年的老货了。存放普洱茶是一个发酵过程。在南洋一带,常年温度适中,湿度较高的地方,普洱茶明显会变化比较快。一片生茶,差不多5年就可以自然产生‘樟味’了。普洱春茶就不建议储藏太久,春茶以味道着称,一旦本身浓烈的茶味遭其它味道替代,就失去原来的特色了。

一般上,普洱都是定期品味所收藏的茶饼,尽量不要错过每个变化程序。通过详细比对,掌握其中的规律,判断每种普洱茶的存放高峰期,以便能够发挥该普洱茶的最高价值。

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