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如何购买普洱茶?鉴别普洱茶的5大要素

查看:10作者:且听风铃声   2021-10-07 10:04

鉴别普洱茶的5大要素,即茶形、茶汤、香气、滋味和叶底。1、茶形茶形即茶叶的形状。一般来说,干茶外形应整齐匀净,完整,无梗、片及其他夹杂物,色泽油润、鲜活,有光泽,香气鲜纯,无异味混杂。2、茶汤鉴别茶叶品质优劣时,茶叶冲泡出汤后,最先应观汤色,除个别情况,茶汤澄清明亮、不浑浊。则茶质优,浑浊灰暗则茶质劣。


3、香气无论哪种茶叶,好茶的香气要纯净、馥郁、高鲜、持久等。不能有青草味、水闷味、烟味、馊味、霉味等。4、茶的滋味茶的滋味主要是茶汤的滋味。品质好的茶叶滋味浓醇、鲜爽、有回甘。熟闷味、青粗味、青涩味、焦味、霉味、其它异味等是低档茶、变质茶等的标志。滋味是综合的,说到滋味,通常是好几种味综合在一起,味觉丰富,而且中和平衡,恰到好处。譬如说,这个茶滋味好,就等于说这个茶,甜、苦平衡,味觉丰富,回甘生津、给人十分舒服美味的感觉。好滋味的普洱茶,要具备丰厚的内质,丰富的味度,不同的味度又能十分地调和、平衡。滋味好,是好茶的标志之一。


5、叶底泡后的茶渣即叶底。通过叶底的形状可以判断鲜叶的采摘嫩度和完整度,多数茶叶鲜叶嫩度好、完整;通过叶底的色泽展示的是不同茶叶的品质特征,如发酵程度等。一般来说,高档茶的叶底比较匀整、漂亮、细小,随着发酵程度的加量,叶底颜色渐深。如果实在看不清,可以将叶底用清水漂洗,让叶底浮在水中,这样可以观察得更为仔细。


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