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普洱茶越陈越香、越贵越好?当心撞到这8大造假3大误区

来源:(2018-11-28)分类:[国内新闻] 关键词:

前言:这些年来,人们对于健康养生的东西愈发关注。普洱茶一下子成了风靡热销的“国饮”。这背后,是不是真的就是其“价值所在”,所谓的越陈越香,越贵越好是不是真的就那样呢?(本文仅以自己做茶时候的一些见闻来说,见解鄙陋,还请原谅!) 网上搜索“普洱茶”这个关键词,想必可以看见“上千吨”的信息量。甚至在现在的茶叶市场李随意转转,你会发现一条街有好多普洱茶店。甚至在一些拍卖会上,一个茶饼能以“上万元”的价格成交,早就对于国人不稀奇了。但要说到价格,从每饼几十元到上千元都有,即便是一些小店,也都有自己的镇店之宝。但凡要说到品质的话,真要考究起来,就说懂普洱茶的人,你真的敢断言确定吧?因为考虑到大产区之下分布的那些小产区,以及一些以次充好的茶品,不可不说,普洱茶火热,但“水深不可测”! 在自己做茶之前,其实也探访过很多茶店,记得当时佯装去买茶。一家店主说50块钱就能给我。当时另外一家店主确实20块的低档茶,要是送人根本就拿不出手,想要好一点的最少要200块以上。走访过程中,没有一个人会说这20块和200块的普洱茶有什么区别。似乎唯一的标准就是“价格高低”;唯一合理的解释就是“越贵越好”。虽说茶叶经过这么久的文化历史,但是对于茶叶的了解想必很多人都是“小白”之姿。所以许多人在购买普洱茶的时候大多数的情况只能根据价格和预算来购买。 做茶这些年来,自己也从供货商拿货到茶厂拿货,最后直接和茶农合作。其中自然有很多的想法和心得。但生意本是诚信,一分钱一分货,却也有人说你的不是。那些以顾客不懂普洱茶心理赚钱的人,虽然说有利可图。但对于普洱茶的品牌和信誉是一种很大的伤害。价格不规矩,质量不高,欺诈手段高明。 普洱茶的一些常见造假手段 1.次充好 一些茶虽然外表看着不错,但是内部却是些很劣质的茶。这种包装方式在行业内叫做“撒面”或者“包边”,金玉其外,败絮其中。所以大家购买的时候,一定要好好看看茶叶的内部,在做决断。 多数是因为商家看客人不懂茶,利用其不懂的心理,以及一些话术,商家一介绍,客人就会上当受骗。对于这样的方式,大家可以在买之前,看一些资料,或者找一个自己信任的,懂茶的朋友陪伴。然后再去购买,要是觉得不稳妥的话,建议找一些大牌子的专营店购买。 2.湿仓茶冒充干仓茶 许多茶叶因为保存条件不好,导致茶叶品质下降。对于这样的茶叶很多都会拿去再加工一次,生茶再一次蒸汽压制,熟茶则可能多次渥堆发酵。然后利用这种在加工,冒充自然、正常的发酵茶叶出售给消费者。对于这样的茶叶其实很多,我也收到过很多这样的样品,便宜但是喝起来就是霉变过的。更可恨的是说是便宜卖给我做熟茶!当时的心情就觉得自己做出来这样的事情。所以要是遇到这样的茶,请细心的品一下,其实就能看出端倪,但如果不懂,遇到价格与产地不符,请不要太贪心才是。 3.以新充老 一些商家也会将一些不适合做茶的原料,通过人工发酵的方式使其变色。从而达到貌似老茶的效果。以老茶之名再销售给客人,但是这种茶只要一喝就知道,但前提是你要懂茶。这种方式最容易上当的就是不懂茶的客人,还是那句话,不放心请找个懂的人一起去买。 4.回炉茶 这种茶其实就是,商家看着茶叶卖得好,便找了一些大厂的茶叶,分解之后,把不好的茶包在大厂茶中间,冒充大厂茶销售。看上去确实没有什么两样,但喝起来就不一定是了。所以买茶的时候,一定要里外都喝一下,这样才知道到底里面的内容和外面的一不一样。 5.换个包装 一般普洱茶的质量按照熟茶的工艺,可以分为9个等级,但是有些小作坊或是实力不济的商家,就会采用换包装的方式。用次茶来包正规厂家的包装,冒充好茶出售。这里的包装是指像是比较知名的厂家的包装。 6.发霉茶充好茶 一些普洱茶经营者,会号称自己只做老茶,而对于老茶也多是所谓的“印级茶”。这些所谓的茶,之前一个朋友买了一批,多数是发霉的茶,根本不能喝。 7.台地茶充古树茶 这种方式在懂茶的人眼中,非常的拙劣。但是台地茶产量确实很大,古树茶因为产量限制价格也很高,为了都买些钱,有些商家会将台地茶当成古树茶来蒙骗那些不懂茶额客人。 8.陈年普洱茶年份造假 一般好一些的普洱茶,在原产地都是百元以上的批发价格,根据质量、产地以及年份的不同,批发价格也从百元一公斤到几百几千的价格都有。加上加工以及其他费用,到了销售区,茶叶的价格就变得有些乱了,以年份来定价几乎成了固定规则。这样还不算,在一些批发市场,一些仅有年代但茶叶质量一般的茶都能标出很高的价格。并不是说卖不到这样的价格,这是真实的普洱茶到这个价位的都是优质的毛料,而这样的产业产量上本来就很少。 据不完全统计,2000年以来,古六大茶山原料全部机加起来也不过100多吨,在经过加工可能就只有几十吨用得上。那些号称年产千吨的大集团,还打着以古树名号,很多人都以为也有实力保障就是好茶,恐怕也不一定吧? 所以收藏普洱茶,前提是选择好产地,选好原料。通过好的陈放条件,只有解决了这3条才能算是一个好的收藏茶品。普洱茶市场之所以这么混乱,是因为不能按照统一的茶品。但如果按照统一标准的话,其实普洱茶也就没意义了。所以一些商家利用人们不懂普洱茶的现状,盲目定价,才有了今天“天价普洱茶”的神话产生。 普洱茶价值的三大误区 并非越陈越好喝 陈年的普洱茶确实会比新茶好喝,但这也是对于一些存放和陈化好的茶来说,如果转化的不好或者存放条件不合格,那么这茶也是没有什么可口滋味的。作为紧压茶,并不是说香气要经过发酵转化才能出来。只能说作为晒青大叶种茶,需要一些时间将茶叶中的苦涩感转化,这样经过一段时间,茶自然就苦涩味少了很多。取而代之的就是醇厚如熟普的醇香。但请记住,陈放的普洱茶绝对不可能成为“熟茶”,所以陈茶和“熟茶”是两个概念,生茶存放多久都不可能变成熟茶。所以那些说陈茶变成熟茶的都是骗人的。因为熟茶都是经过渥堆发酵,在段时间能迅速发酵,使其苦涩味降低。期间都有一套严格的标准,等级分类也是按照标准来的。 “越陈越好喝”肯定是限定的保存和茶品才行,那些变质有异味的茶,经过100年也不会比保存合理的三四年的茶饼口感好。并且还有健康危险,所以那些“张口巨石我喝的是X 年的普洱茶”这种说辞的,请认真地品一下再说好吧? 并非越贵越好喝? 好的普洱茶的质量主要是受销售环节的影响,如果不具备挑选普洱茶的基本知识,高价买来的茶叶可能是劣质茶。而所谓收藏的老茶,应该要从茶叶的原料以及保存状况来考虑,具有收藏价值的茶叶一定是保存条件好。且茶叶产地质量上等的正品好茶,拼配的也好,纯料也罢,只要是合理的转化和特殊的口感,才会具有其应有的收藏价值。而要看其可不可以收藏,又要从口感、汤色、香气等等综合特质的变化来说。这也是需要很多经验的。 所以评估一款茶的好坏,光从茶的表面是看不出来的,必须通过喝、品、比较才能区别出来。这种即使是很有经验的茶客,也不敢说完全具备这样的能力。要说分辨10年以上老茶,因为时间越长,发酵转化也越慢,20年和两三年的茶饼恐怕也不能辨别得很清楚吧? 普洱茶真实产地产量到底是? 其实按照最普洱茶的产地来说,历史上的六大茶山,以及新六大茶山。目前普洱古树茶的产地,以自己的了解也就是西双版纳州的勐海和勐腊,以及普洱的临沧等地。至于说产量,因为古树茶确实很少,产量也不高。因此不可能有大量的古树茶,如说说是大量古树茶的话肯定多是炒作的。 至于普洱茶的鉴别,其实网上很多文章了,这里就不多说了。但像是我们自己收一批茶叶,肯定是要去看着从茶树上摘下来,在看着一斤一斤的杀青和揉捻晾晒制作出来的才是“真货”。当然喝茶也能喝出来,可以按照外形、汤色、叶底,然后品其滋味来说了。而最关键的还是要找一个懂茶的专家一起去,要不然也是不安心的。 最近也一直在想,怎么才能让顾客直接买到真正的普洱茶,初衷其实只是想做一些大家都可以喝的普洱好茶。想来想去,我觉得要想做100%好普洱茶,并且是货真价实的茶品的话,只能像我做茶一样,自己去亲力亲为才行。但考虑到时间和精力的话,想必多是不妥的。但好茶确实值得等待和学习,这也是普洱茶的魅力所在。所以小撇有个不情之请:征求大家对于如何从茶农手里面直接购买货真价实的普洱茶,如果觉得可行的话,小撇有福利赠送哦!

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